夏天儿子馋这凉菜,上桌比热菜更早光盘,鲜香美味又清凉开胃

  

  

  

   最近全国各地都在高温报警,武汉也处于苦夏的煎熬中,四十度的高温天持续近一周了, 热得都快让人受不了。这天一热, 凉拌菜就备受人们的青睐,成为夏日餐桌上的主打菜肴。夏日人们普遍食欲不佳,而凉拌菜清爽开胃,吃点它食欲就能回来了;且凉拌菜的做法都相对简单,方便又快捷,能避免在厨房久呆,对煮妇来说无疑是福音了。

   凉拌食材的选择很多, 有些蔬菜如黄瓜、西红柿、苦菊等洗干净沥干水分就能拿来凉拌; 有些藕、木耳、菠菜等要提前焯水再凉拌;荤菜类也需预处理过后再来凉拌。根据自己的口味喜好,调好味汁浇入菜中,调味可繁可简,不过大蒜却是必不可少, 夏季高温容易细菌繁殖,想要凉拌菜吃得安全卫生,加入大蒜来凉拌以便杀菌消毒,这样吃起来更健康 。

   今天给大家推荐一道我家最受欢迎的凉拌菜----黄瓜木耳拌腐竹,腐竹是一种豆制品,富含钙质,能健脑益智、预防老年痴呆、预防心血管疾病、促进生长发育等功效; 黑木耳是肠道清道夫,能排出毒素、保持畅通肠道;而黄瓜清香爽脆,夏天吃它不仅能养颜美容, 还能清热消暑。三伏天吃肉吃鱼不如吃这菜,高蛋白低脂肪,鲜香美味又清凉开胃,做法也特简单。儿子最馋这凉菜,隔三差五做上桌比热菜更早光盘,一盘不够吃,赶快将它端上你家夏日餐桌吧。

   【黄瓜木耳拌腐竹】

   原料: 腐竹 1盘 木耳1小把 黄瓜 1根 蒜 2瓣 红椒2个 生抽 1勺 香醋 2勺 自制辣椒油 盐 适量

   制作:1. 准备好原材料; 2. 将腐竹和木耳放入锅中进去煮,煮时加入点盐,焯熟后捞出; 3. 将焯好的腐竹、木耳放入大钵中,加入黄瓜片; 4. 加入蒜末和红椒圈; 5. 加入适量的盐;6. 加入适量的生抽; 7. 加入适量的香醋; 8. 加入适量的自制辣椒油;

  

   9. 拌均匀即可盛入盘中。

  

   小贴士:1. 腐竹和木耳要提前用冷水泡软; 2. 将不能生吃的食材要预先焯煮熟; 3. 将所有食材放入碗中, 加入适量的盐、料酒、蒜末等调味料拌均匀即可。