一道特色菜蒸面条,口味鲜美,做法简单,总是觉得吃不够!

  面条可以用来做拌面,牛肉拉面,西红柿鸡蛋面,炒面,蒸面条等等。以面条为主,其他配菜为辅可以做出无数种类型不一样的面条。在这么多的面条中,相信大家心目中都会有自己喜欢的面条做法吧。话不多说,我现在给大家分享一下我心目中最喜欢的面条做法——蒸面条。蒸面条,顾名思义,就是把面条放进锅里蒸一下,然后再加适量的配菜就可以了。从小到大,我对于其他类型的面条基本吃过几口便不会再尝试。唯独妈妈做蒸面条,我每次吃的时候都会有一种吃到撑,还想再吃的感觉。蒸面条真得是我的最爱了,大家可能会问真的有那么好吃吗?答案是肯定的,如果你好奇,那就和我一起来看看这道口味鲜美,做法简单,总是觉得吃不够的蒸面条的具体制作方法吧!

  蒸面条

  食材清单:

  牛肉一斤,青菜一斤,细面条一斤,适量的八角,适量的桂皮,适量的大葱,适量的生姜,适量的料酒,适量的酱油,适量的食用盐。

  

  做法步骤:

  1、首先从超市买来新鲜的牛肉,之后把牛肉用凉水洗干净,接着放在冰箱里冷冻一下,然后把牛肉从冰箱里拿出来,接着用刀将牛肉切成厚度适中的片状放在盘子里。接着把从超市买来的新鲜的青菜的黄叶以及梗去除掉,然后用凉水洗干净,之后放在有孔的筐里控一下水,然后放在盆里。

  

  2、首先取出适量的从超市买来的新鲜的细面条放在盆里,接着把适量的大葱,生姜,八角和桂皮用凉水洗干净放在案板上,接着用刀将大葱斜切成段,生姜切成片。

  

  3、接着把锅烧热,将适量的油倒进锅里,等到油烧热后,将适量的牛肉片倒进锅里。之后用锅铲不停地来回地炒几下,同时也要用筷子配合使牛肉片相互分开来。在炒的时候你会发现红牛肉变成了白牛肉。等到牛肉相互分开后,把姜片,八角和桂皮倒进锅里去,接着把适量的料酒也倒进锅里去。这时候用锅铲不停地来回地炒。

  

  4、用锅铲不停地来回地炒牛肉,直至全部牛肉的颜色由红色变成白色后,这时候加适量的白开水。接着盖上锅盖用小火煮一会,大概十分钟左右牛肉就基本熟透就可以了。之后加入适量的生抽,食用盐和老抽。(如果觉得锅里的水偏多可以用大火蒸发出少许水分。)这个时候可以把不要的八角,桂皮和姜片挑出去。接着把之前准备好的青菜放进锅里去。最后把青菜用锅铲翻炒几下,这时候可以放几勺鸡精进去。

  

  5、首先往蒸锅里放入适量的凉水,接着用大火烧开。等到水烧开后,将干笼布放进去。把新鲜的面条用刀从中间切成两段,之后放到干笼布上面。(记得要把面条挑开,变松散哦!)接着盖上锅盖,用中小火蒸十分钟左右。蒸十分钟后,用筷子将面条翻一下,松散一下,继续蒸十分钟左右。这时候蒸好的面条有八成熟,等到拌好菜后再蒸五分钟左右就完全熟了。

  

  6、把蒸好的面条拌入菜,使面条能够充分地被汤汁包裹。接着用筷子不停地来回地搅拌均匀,等到搅拌均匀后就可以再倒锅里了。等到五分钟后,面就可以用锅铲铲出来放在盘子里了。这样一道口味鲜美,看着充满食欲的蒸面条就制作完成了。

  

  美食小技巧:

  1、牛肉稍微在冰箱里冷冻一下比较好切,切的时候不要切太薄的片,要不然在炒的时候牛肉片容易碎掉。

  2、炒牛肉时需要多放点油。如果炒猪肉的话,就不需要放那么多的油。因为猪肉本身就有丰富的油。如果放多油的话,面炒出来吃起来就会很油腻。

  3、炒牛肉时需要多加点水。因为牛肉不容易煮熟,而且面条还要浸卤汤。加水量也不能过多,面条在卤汤里浸泡时间长了会导致面条变软,没有嚼劲。这样也会使卤汤不浓,进而上色不均匀。加水量以能让所有的面条都能被卤汤浸泡最好。

  小婷说:

  北方地区以种植小麦为主,面食就是小麦制成的。所以,面食类食物在北方是非常普遍却又非常重要的。这道蒸面条对于北方的小伙伴肯定是再熟悉不过啦,南方的小伙伴也不用着急,我们去不了北方,还是可以在家品尝到北方的风味的。这道蒸面条相对来说,制作比较简单,即便你从未尝试过,也可以大胆尝试的呢。