水果没吃对,尿酸升高快!注意这3点放心吃

2019

谈到痛风饮食禁忌,众所周知,海鲜和动物内脏等高粱食品必须严格限制,而低洼的蔬菜和水果则可以多吃。

但是,面对琳琅满目的五颜六色的水果,该如何选择,又该如何食用呢?

图片来源:Station Cool Heroin Creative

今天,我们邀请了营养医生刘淑珍告诉大家。

01“痛风”吃水果,忽略果糖的作用

许多人都知道锶含量对痛风的影响,但常常忽略了果糖对痛风“罪魁祸首” 尿酸的影响。

所有健康或痛风的人进食富含果糖的食物后,血尿酸都会增加。

这是因为果糖进入人体并转变成合成的痰基质,从而加速了痰的合成并增加了尿酸的产生,从而导致痛风发作。

在常见的水果中,梨,李子,葡萄和苹果的果糖含量较高。其中,梨和苹果含量最高,而中等大小的梨和苹果(约175克)则含有11克果糖。

此外,许多水果也富含蔗糖,蔗糖可以在体内分解为葡萄糖和果糖的一部分。因此,富含蔗糖的水果,例如橘子,橙子,甘蔗等,也会影响痛风患者的尿酸代谢。

水果的甜度取决于两种糖,蔗糖和果糖。一般而言,所有水果均包含三种糖:葡萄糖,果糖和蔗糖。甜度主要取决于它们的含量和比例。

果糖的甜度是蔗糖的1.7倍,是葡萄糖的2.4倍。如果某种水果在低温下特别甜,则其果糖含量通常很高,例如西瓜和荔枝。

有些水果的味道不太甜,但是它们含有很多糖。这些水果也尽量少吃,例如火龙果,人参果,百香果,山楂。

应仔细选择上述水果并适量摄入。

02水果对痛风的好处不容忽视

水果对人体,特别是痛风人群也非常有益。

该水果富含矿物质,膳食纤维和维生素C,多酚等,具有以下好处:

矿物质钾对尿酸排泄有好处;

维生素C促进尿酸盐的溶解,还促进尿酸的排出并降低血液中的尿酸水平;

膳食纤维可以滋养肠道上皮细胞,吸收肠道中的重金属和油脂,并在进食时增加饱腹感,促进肠蠕动并帮助保持体重;

多酚有助于降低炎症反应的水平。

03痛风吃水果,注意这三点

?控制水果摄入量

小心控制每次吃的水果量。每天最好吃200-350克水果。

如果您真的想吃含糖量高的水果,请务必适当控制它。一次不要吃太多。

痛风人群应选择果糖和蔗糖含量低的水果,例如葡萄柚,葡萄柚,草莓,柠檬,桑,杏和杨梅。

?生果性价比最高

如果吃未加工的水果,即使去皮切块后也可以最大限度地吸收营养。

当然,如果可以清洁和方便,则可以将其剥离。

在生食过程中,由于膳食纤维引起的饱腹感,可以减少食物和糖的摄入,有利于维持体重。

因此,对于口感好,没有胃部不适的人来说,生水果是吃水果最健康,最有益的方法。

?喝新鲜果汁不好

现在越来越多的人选择榨汁机来处理新鲜水果,因为它们节省了时间和精力来获取“浓缩水果提取物”。

但是,在压榨过程中,水果中的维生素C被氧化并且无法进入人体发挥功能,并且在压榨过程中已经丢失。

此外,人们通常在榨汁后会丢弃残留的水果,这会损失膳食纤维,而膳食纤维是水果中最重要的营养成分。

这杯“浓缩精华素”是我们上面提到的果糖和蔗糖,对痛风患者非常不利。

即使在榨汁后喝果渣,也不建议用榨汁代替新鲜水果。

总结,选择低果糖,低蔗糖的水果,适度,有限的“生”,是最佳选择!

生活小贴士

不建议痛风患者加热并吃水果。

第一次加热会破坏水果的细胞壁,使细胞中的糖更容易被人体吸收,从而增加了糖的负荷。其次,加热还可以破坏具有抗炎作用的多酚类物质,这将有助于痛风患者营养的流失。还是直接吃吧!

来源丨丁香医生(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)

谈到痛风饮食禁忌,众所周知,海鲜和动物内脏等高粱食品必须严格限制,而低洼的蔬菜和水果则可以多吃。

但是,面对琳琅满目的五颜六色的水果,该如何选择,又该如何食用呢?

图片来源:Station Cool Heroin Creative

今天,我们邀请了营养医生刘淑珍告诉大家。

01“痛风”吃水果,忽略果糖的作用

许多人都知道锶含量对痛风的影响,但常常忽略了果糖对痛风“罪魁祸首” 尿酸的影响。

所有健康或痛风的人进食富含果糖的食物后,血尿酸都会增加。

这是因为果糖进入人体并转变成合成的痰基质,从而加速了痰的合成并增加了尿酸的产生,从而导致痛风发作。

在常见的水果中,梨、李子、葡萄、苹果的果糖含量较高。其中尤以梨和苹果的含量最高,一个中等大小的梨和苹果(约 175 克)含有 11 克的果糖。

此外,许多水果中还富含蔗糖,一份蔗糖在体内能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此,蔗糖含量丰富的水果如蜜橘、橙子、甘蔗等也会对痛风病人的尿酸代谢产生影响。

水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定的。一般来讲,所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖,甜味主要是由它们的含量和比例决定的。

而果糖的甜度是蔗糖的 1.7 倍,是葡萄糖的 2.4 倍。某种水果如果在低温下格外甜的话,一般果糖含量较高,比如西瓜、荔枝等。

有些水果尝起来并不太甜,但含糖量不少,这些水果也尽量少吃,比如火龙果、人参果、百香果、山楂。

以上这些水果,都是应该谨慎选择,适量摄入的。

02 水果对痛风益处也不容忽视

水果对于人体,尤其是痛风人群还是很有益处的。

水果中富含矿物质、膳食纤维和维生素 C、多酚类物质等,有以下这些好处:

矿物质钾有利于尿酸的排泄;

维生素 C 可以促进尿酸盐的溶解,同样促进了尿酸的排出,降低血尿酸水平;

膳食纤维可以营养肠道上皮细胞,吸附肠道内重金属和油脂,并且增加进食时的饱腹感,促进排便,有利于维持体重;

多酚类物质有利于降低炎症反应水平。

03 痛风吃水果,注意这 3 点

? 控制摄入的水果量

要注意控制每次进食水果的数量,每天摄入水果以 200~350 克为宜。

如果实在喜欢吃含糖量高的水果,一定要适度控制,切勿一次食用过多。

痛风人群宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果,比如西柚、柚子、草莓、柠檬、桑葚、杏、杨梅等。

? 生吃水果「性价比」最高

生吃水果,就算要经过削皮切块等处理,也能最大限度地保持营养物质的吸收。

当然,如果能清洗干净、方便整个啃,完全可以不削皮。

在生吃过程中,因为膳食纤维所带来的饱腹感,可以减少食量和糖分的摄取,有利于体重的保持。

所以对于牙口好、没有肠胃不适的人来说,生吃水果是最健康最有利的吃水果方式。

? 喝鲜榨果汁并不好

现在越来越多的人选择榨汁机来处理新鲜水果,因为能省时省力地得到一杯「浓缩的水果精华」。

但是,在压榨过程中,水果中的维生素 C 被氧化,还没有来得及进入人体发挥作用,就已经在压榨过程中损失掉了。

而且,人们通常将榨汁后的水果残渣扔掉,这就损失了水果最重要的营养成分膳食纤维。

这杯「浓缩的精华」留下来的就是我们上面提到的果糖和蔗糖,这对于痛风病人来说是非常不利的。

就算是连榨汁后的果渣一起喝下去,也不建议用果汁替代新鲜水果。

总结下,选择低果糖低蔗糖的水果,有节制、限量「生吃」,就是最好的选择啦!

生活小贴士

不推荐痛风患者加热吃水果。

首先加热会破坏水果的细胞壁,使细胞中的糖分更容易为人体所吸收,加重了糖的负荷。其次,加热也可以破坏具有抗炎作用的多酚类物质,这会使有利于痛风病人营养成分流失。还是直接吃吧!

来源丨 丁香医生(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)、掌上兰州