炒粉丝时,焯水后炒是不对的!多加这1步,粉丝根根顺滑还不结团

  2019 胡师傅美食菜谱

  食材准备:干粉丝200克、肉末100克、红椒20克、葱花15克、韭菜50克、生姜10克、料酒5ml、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、淀粉5克、白醋5ml,食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

  制作方法:

  步骤二:将生姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、食盐、胡椒粉放入到肉末中,搅拌均匀即可备用。热锅放入冷油,油温烧到8成热,将肉末放入到锅中大火炒30秒,然后将粉丝放入到锅中, 大火爆炒35秒左右。

  小贴士:

  1.粉丝焯水后,我们必须将粉丝浸泡在水中,同时还要在水中加适量的醋,因为粉丝吸收少量的醋,可以使粉丝表面变的更硬,炒粉丝的时候,粉丝也就不会粘锅了,粉丝更不会结成团了。

  2.炒粉丝时,全程都不要点水,点水了会使粉丝的淀粉适量流出,导致炒出来的粉丝粘锅,如果觉得粉丝太干,可以点适量的油。

  炒粉丝时,焯水后炒是不对的!多加这1步,粉丝根根顺滑,还不结团,以后炒粉丝时,只要将粉丝焯水后放入到食醋水中泡一会在炒,保证炒出来的粉丝不会粘锅,而且粉丝吃着还会更香!今天炒粉丝的做法分享到这里了,如果您还有比我更好的炒粉丝的技巧请留言,让我们一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”,后续我还会教大家特色美食。

  食材准备:干粉丝200克、肉末100克、红椒20克、葱花15克、韭菜50克、生姜10克、料酒5ml、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、淀粉5克、白醋5ml,食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

  制作方法:

  步骤二:将生姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、食盐、胡椒粉放入到肉末中,搅拌均匀即可备用。热锅放入冷油,油温烧到8成热,将肉末放入到锅中大火炒30秒,然后将粉丝放入到锅中, 大火爆炒35秒左右。

  小贴士:

  1.粉丝焯水后,我们必须将粉丝浸泡在水中,同时还要在水中加适量的醋,因为粉丝吸收少量的醋,可以使粉丝表面变的更硬,炒粉丝的时候,粉丝也就不会粘锅了,粉丝更不会结成团了。

  2.炒粉丝时,全程都不要点水,点水了会使粉丝的淀粉适量流出,导致炒出来的粉丝粘锅,如果觉得粉丝太干,可以点适量的油。

  炒粉丝时,焯水后炒是不对的!多加这1步,粉丝根根顺滑,还不结团,以后炒粉丝时,只要将粉丝焯水后放入到食醋水中泡一会在炒,保证炒出来的粉丝不会粘锅,而且粉丝吃着还会更香!今天炒粉丝的做法分享到这里了,如果您还有比我更好的炒粉丝的技巧请留言,让我们一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”,后续我还会教大家特色美食。